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¬ŅCu√°l es el Mejor Ma√≠z para Palomitas?

El grano de maiz para palomitas se obtiene de la planta Zea Mays everata Sturt que de todas las variedades de maíz que existen como la pod, dulce, harina,abollado, pedernal solo el maíz palomero o reventón estalla al cocinarla cogiendo la forma esponjosa y blanca tipica de las palomitas.

A diferencia de otros granos de maiz el del palomitero o m√°quina de palomitas tiene un pericarpio mucho m√°s grueso, con  almidon y agua en su interior, que al hervir esta hace que estalle el grano dandole la forma esponjosa y blanca muy t√≠pica de las palomitas.

Se distinguen dos formas de grano segun la forma en la que estallan: las de mariposa y las de hongo.

Aunque pueden ser similares tienen usos diferentes ya que los de mariposa o reventon son las m√°s consumidas en los cines mientras que las de hongo como tienen una forma mas redondeada son perfectas para cocinar con caramelo y a√Īadir colores.

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