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¬ŅCu√°l es el Mejor Ma√≠z para Palomitas?

Maíz para palomitas

El grano de maiz para palomitas se obtiene de la planta Zea Mays everata Sturt que de todas las variedades de ma√≠z que existen como la pod, dulce, harina,abollado, pedernal solo el ma√≠z palomero o revent√≥n estalla al cocinarla cogiendo la forma esponjosa y  blanca tipica de las palomitas.

A diferencia de otros granos de maiz el del palomitero o m√°quina de palomitas tiene un pericarpio mucho m√°s grueso, con  almidon y agua en su interior, que al hervir esta hace que estalle el grano dandole la forma esponjosa y blanca muy t√≠pica de las palomitas.

Se distinguen dos formas de grano segun la forma en la que estallan: las de mariposa y las de hongo.




Aunque pueden ser similares tienen usos diferentes ya que los de mariposa o reventon son las m√°s consumidas en los cines mientras que las de hongo como tienen una forma mas redondeada son perfectas para cocinar con caramelo y a√Īadir colores.

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